هودها یکی از تجهیزات مهم هر خانه و آشپزخانه به شمار می روند. عملکرد درست هود بوی غذا را از خانه خارج می کند و موجب پاکیزگی و سلامت محیط می شود. گاهی اوقات و به دلایل مختلف این تجهیزات به درستی کار نمی کنند و به عبارت دیگر قدرت مکش هود به اندازه کافی نیست. بوی غذا در خانه می پیچد و خروج آن به صورت ضعیفی صورت می گیرد. در برخی موارد اشکالات جزئی موجب کاهش قدرت هود شده و گاهی نیز به دلایل عمده ای اختلال در عملکرد هود ایجاد می شود.
به این ترتیب باید بررسی های گوناگونی در مورد اجزا و مکش هود صورت گیرد تا علل آن مشخص شود.
دلایل اینکه هود مکش ندارد چیست؟
دلایل مختلفی برای عدم مکش هود وجود دارد که در ادامه به آنها می پردازیم.
عدم مکش هود به علت کثیفی و گرفتگی فیلتر
در برخی مواقع علت عدم مکش هود آشپزخانه مربوط به گرفتگی فیلتر هود و کثیفی آن است. گرفتگی فیلتر هود در اثر پخت و پز به وجود می آید. چربی ها و رسوبات غذا مانع عملکرد درست دستگاه می شود. در این صورت دستگاه با وجود آلودگی ها باید هوا را از فضای بدون رسوب فیلتر عبور دهد که این امر موجب کاهش قدرت مکش آن می شود. هر چه میزان و مدت زمان پخت و پز بیشتر باشد؛ احتمال گرفتگی فیلتر هود و کثیف شدن آن نیز بیشتر است. جهت برطرف کردن گرفتگی فیلتر پیشنهاد می شود در زمان های لازم فیلتر را تعویض کنید. با تعویض فیلتر هود عملکرد دستگاه کامل شده و بار موتور کاهش می یابد.
عدم مکش هود در اثر شکستگی، هرز شدن یا بد فرم شدن پروانه هود
شکستگی، بد فرم شدن و هرز شدن تیغه فن یا پروانه هود نیز موجب نادرستی عملکرد هود و عدم مکش هود می شود؛ چرا که جریان هوا توسط پروانه به وجود می آید. با شکستن حتی یک پره فن یا قسمتی از آن، جریان هوا به درستی ایجاد نمی شود و عملکرد مطلوب هود تا حد زیادی کاهش می یابد. جهت برطرف کردن مشکل مکش هود باید نسبت به تعویض پروانه آن اقدام کنید
عدم مکش هود به دلیل گرفتگی و انسداد کانال خروجی دستگاه
در برخی موارد کانال خروجی هود دچار گرفتگی یا انسداد شده و هود به درستی مکش خود را انجام نمی دهد. گرفتگی کانال موجب گیر افتادن هوای درون آن می شود و بار اضافی روی موتور دستگاه به وجود می آید. جهت برطرف کردن این مشکل باید خروجی هوا را بررسی کرده و هر گونه گرفتگی را از بین ببرید. پیچ خوردگی ها نیز موجب گرفتگی کانال خروجی می شود که باید آن را نیز رفع کنید.
عدم مکش هود در اثر ایراد در موتور
پس از بررسی سه مورد بالا و نبودن اشکال در آنها موتور دستگاه را چک کنید. شکستگی، زنگ زدگی، نیم سوز شدن، کم بودن دور موتور و به طور کلی هر گونه ایرادی در موتور نیز می تواند موجب اختلال در عملکرد هود شود. اگر دور موتور دچار مشکل شده است؛ با تنظیم دور موتور ایراد برطرف می شود. اما به طور کلی جهت برطرف کردن ایراد موتوری باید از تکنسین های شرکت تولید کننده هود کمک بگیرید. برای داشتن هودهای پرقدرت و دارای طول عمر بالا، هودهایی با موتورهای فلزی یا دارای پوسته فلزی خریداری کنید.
قدرت مکش مناسب هود آشپزخانه
مکش هود در واقع قدرت دستگاه برای خروج هوای آشپزخانه به خارج است. این قدرت مکش با واحد متر مکعب در ساعت یا فوت مکعب در دقیقه محاسبه می شود. هر چه میزان توانایی هود بیشتر باشد؛ حجم هوای خروجی آن نیز بیشتر است. به همین جهت نصب هودهای پرقدرت برای آشپزخانه های بزرگ یا اجاق ها با شعله های متعدد لازم است.
هودهایی که برای آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گیرند اغلب 3 تا 6 دور موتور دارند. این دور موتورها با استفاده از کلیدهای مکانیکی و لمسی تنظیم می شوند و کاربر با توجه به میزان مورد نیاز، مکش هود را تنظیم می کند. از طرف دیگر باید ابعاد آشپزخانه را نیز در نظر گرفت. هر چه آشپزخانه بزرگ تر باشد باید هود از قدرت مکش بالاتری برخوردار باشد.
برای محاسبه قدرت مکش مناسب هود باید طول، عرض و ارتفاع آشپزخانه را در یکدیگر ضرب کنید. هودهای مناسب برای هر آشپزخانه بر اساس استانداردهای مهندسی باید قدرت 15 بار تخلیه هوا را داشته باشند. به همین جهت باید عدد به دست آمده از ابعاد آشپزخانه را در عدد 15 ضرب کنید تا قدرت مناسب مکش هود به دست آید.
برای بهتر کار کردن مکش هود چه کارهایی باید انجام داد؟
مکش هود در اثر عوامل مختلفی بیشترین میزان کارکرد را دارد که در این بخش به برخی از این عوامل می پردازیم.
یکی از عوامل مهم در کاهش قدرت مکش هود مربوط به قرار دادن هود در برابر شعله مستقیم گاز است. اگر شعله گاز را بدون کتری یا قابلمه ای روی آن روشن کنید؛ قدرت هود کاهش می یابد. بنابراین جهت کارکرد بهتر هود نباید دستگاه را در مقابل شعله مستقیم قرار دهید. شعله مستقیم موجب تغییر حالت لامپ، فیلتر، پروانه موتور و همینطور سوختگی دستگاه می شود.
- کاهش فاصله لوله هود با خود دستگاه یکی دیگر از عوامل افزایش قدرت مکش هود است. هر چه این فاصله کوتاه تر باشد، قدرت مکش نیز بیشتر می شود. صدای هود نیز در فاصله کمتر لوله با دستگاه کاهش می یابد.
- هود مورب و زاویه دار باید در فاصله 50 تا 60 سانتی متری از سطح گاز وهود شومینه ای با فاصله 75 سانتی متری نصب شوند. نصب هود کمتر از میزان استاندارد موجب کاهش طول عمر و قدرت مکش آن می شود.
- مواد پاک کننده ضعیف برای تمیز کردن هود در نظر بگیرید. هود را بهتر است به صورت ماهیانه با مواد شوینده ضعیف تمیز کرده و در جای خود قرار دهید.
- اتصال مستقیم هود به پریز به دلیل نوسانات برق موجب خرابی دستگاه می شود. دستگاه را با واسطه محافظ به پریز وصل کنید.
- کانال خروجی هود باید با کانال وسایل دیگر مشترک نباشد. اشتراک کانال ها موجب کاهش مکش هود می شود.
نتیجه گیری
هودها یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه ها هستند و در پاکیزگی و سلامت خانه نقش مهمی ایفا می کنند. قدرت مکش هود در اثر عوامل گوناگونی تحت تأثیر قرار می گیرد و کاهش می یابد. به همین جهت باید سرویس و عیب یابی هودها به موقع انجام شود. مکان نصب هودها و طریقه نگهداری از این دستگاه ها نیز در طول عمر و ماندگاری آنها تأثیر بسزایی دارد.